Le marché au poisson de Tsukiji

Avant de quitter Tokyo, un tour au marché au poisson de Tsukiji. Le plus grand marché au poisson d'Asie. Une affaire quasi-religieuse entre les Japonais et le Thon. Tout cela sera bientôt du passé. Le thon disparait. Les Japonais en ont trop pêché et trop surpêché!





L'artiste au travail à la recherche du meilleur:











Quelques délicieux (et dangereux) Fugus. Au Japon, seuls les cuisiniers disposant d'une licence accordée par l'État sont autorisés à préparer ce mets.


Des coquillages à foison:


mais mon sashimi favori c'est lui:


22 hectares de poisson...


Un peu plus sur le Japon dans les prochains jours...